Ogni tanto cucino

ogni tanto faccio altro

Me

Colazione

Io non potrei assolutamente iniziare la giornata senza la colazione, eppure sempre più spesso mi sento dire: “io non ho tempo” “ma io quando mi sveglio non ho fame” e altre scuse fantasiose.
Ed invece questo pasto è senza dubbio il più importante della giornata, è quello che sveglia il metabolismo e ci dà la giusta energia per affrontare tutto il giorno!

piatto smart

Piatto smart

Ragazzi ci siamo, settembre è arrivato e anche iniziato, inesorabile.
E così adesso dobbiamo realizzare tutti i buoni propositi che ci eravamo prefissati prima delle vacanze!
Per me settembre rappresenta un po’ l’inizio del nuovo anno, molto più che Gennaio, pianifico tutti i progetti da svolgere, elenco gli obiettivi da raggiungere e programmo un po’ tutto l’anno lavorativo. Anche per voi è così?

la menagere bistrot

La Ménagère

Nel cuore di Firenze, in pieno centro, a due passi da San Lorenzo e tre dal duomo, c’è questo ristorante che sembra un po’ immerso in altro pianeta, il paese delle meraviglie.
La Ménagère sorge nello spazio in cui, nel 1896 nacque il primo negozio di Firenze.
Mantiene un po’ questa tradizione poiché all’interno si può trovare un bancone pieno di oggetti per la casa (e non solo) che si possono tranquillamente acquistare tra un cocktail e un caffè!

Dieta Detox Post abbuffate

Dieta detox – post abbuffate

Eh niente, questo 8 gennaio è arrivato inesorabile…ed è pure lunedì, direi che di peggio non si può!
Questo è quel giorno in cuoi almeno una volta ognuno di noi ha pensato: da oggi dieta!
Perché diciamocelo, chi è che durante le feste natalizie non si concedere sgarri e qualche eccesso?!
Io mi metto in cima alla lista! Personalmente ho esagerato più che altro con i dolci e i panificati, e arrivare al post-ferie con qualche kg in più è praticamente normale, ma non allarmiamoci, niente di irrecuperabile!

Bio

Una Laurea triennale in scienze biologiche, una laurea magistrale in biologia, un master post laurea in nutrizione umana e nutrizione applicata alle patologie.
Un marito, un cane un po’ pazzo, una casetta poco fuori città -e un bimbo di nato il 20/02/2018-.
Fiorentina di nascita, pratese per amore (parecchio grande per essere riuscito a farmi spostare!).
Una passione innata per il cibo e la cucina,  per le ricerche che dimostrano come il corretto modo di alimentarsi possa prevenire l’insorgere di innumerevoli malattie, e migliorare notevolmente i sintomi di altre.
Una decisone: unire le mie passioni!

lievito madre giorno 14

Lievito Madre

Se vi aspetta la ricetta classica per la preparazione del lievito madre, per dovere di cronaca vi dico subito che siete nel posto sbagliato! Potevo uniformarmi alla massa?! Certo che no! Mi serviva la mia versione, con le mie farine e senza miele, lo so, anche se è uno zucchero ha un sacco di proprietà…

pane integrale con lievito madre

Pane integrale con lievito madre

La paura che non lieviti, guardare il forno ogni 30 secondi… la soddisfazione infinita quando si vede crescere e poi si sforna, con quel profumo inconfondibile, croccante al punto giusto! Fare il pane è tutto questo, e molto di più! Farlo poi con il lievito madre aumenta notevolmente l’autostima…e il gusto! Il procedimento è lungo,…

pancake al cacao con lievito madre

Pancake al cacao con esubero lievito madre

Quando si rinfresca il lieto madre una parte viene inevitabilmente scartata! E tutte le volte questa cosa mi creava un pochino di fastidio, sopratutto in questo periodo in cui trovare la farina è quasi un miraggio! Così, ho chiesto a qualche amico chef, ho cercato in rete e ho trovato qualche idea, cercando come sempre…

burger di borlotti e patate su purea di cavolfiore

Burger di borlotti e patate su purea di cavolfiore

Siamo in quarantena, e sto sperimentando una serie infinita di ricette per creare sempre piatti diversi cercando di unire tutte le componenti fondamentali e mantenere un alimentazione sana, senza annoiarsi… è facile? NO, per niente! Ma il mio trucco è questo, ve lo rivelo volentieri: penso agli ingredienti e a come trasformarli per farli diventare…

Torta mela carote e mandorle.

Questo è un periodo un po’ particolare. Credo ci ricorderemo per molto tempo e di cui parleremo ai nostri nipoti, un po’ come i nostri nonni ci raccontavano il tempo della guerra! Io ho deciso di sfruttare questi momenti con dei nuovi studi! Mi sono appassionata alla cucina macromediterranea, sostenuta da Marco Berrino (medico patologo…

spinarolo panato al forno

Spinarolo panato al forno su purea di zucca e porri

Le zucche e i porri dell’orto, lo spinarolo trovato alla pescheria, non poteva essere un caso! Questo pesce mi piace molto perché è saporito, si cuoce velocemente e non ha praticamente lische, quindi perfetto anche per i bambini! se non lo trovate potete però usare anche il palombo che è praticamente uguale solo un pochino…