burger di borlotti e patate su purea di cavolfiore

Burger di borlotti e patate su purea di cavolfiore

Siamo in quarantena, e sto sperimentando una serie infinita di ricette per creare sempre piatti diversi cercando di unire tutte le componenti fondamentali e mantenere un alimentazione sana, senza annoiarsi… è facile? NO, per niente! Ma il mio trucco è questo, ve lo rivelo volentieri: penso agli ingredienti e a come trasformarli per farli diventare…

Torta mela carote e mandorle.

Questo è un periodo un po’ particolare. Credo ci ricorderemo per molto tempo e di cui parleremo ai nostri nipoti, un po’ come i nostri nonni ci raccontavano il tempo della guerra! Io ho deciso di sfruttare questi momenti con dei nuovi studi! Mi sono appassionata alla cucina macromediterranea, sostenuta da Marco Berrino (medico patologo…

torta cioccolato e pere senza burro e senza uova

Torta cioccolato e pere

Prendi un pomeriggio soleggiato dopo giorni di influenza, prendi una ricetta imparata al corso di cucina gluteen e poi aggiungi un pizzico di me!Così è nata questa ricetta, un dolce morbidissimo, con una pasta leggera,  il sapore del cioccolato esaltato dalle pere e il retrogusto della cannella.La mie versione è senza tutto ne uova, quindi…

Zuppa di legumi e cavolo nero

Giornate piovose, grigie e uggiose, Qui ormai sono diversi giorni che non spunta un bel sole! E allora cosa c’è di meglio del confort food per consolarsi?! Il fatto è  che a me piace anche quando le giornate sono soleggiate…quindi forse sono un po’ di parte! In definitiva in queste sere avevo una gran voglia…

ciambellone vegan senza burro, uova e latte, con semi e mandorle

Ciambellone veg ai semi e mandorle

 Quando faccio un dolce la sera in genere arriva alla mattina già quasi dimezzato!Perché appena sfornato, caldo e morbido è davvero irresistibile!Ho trovato una combinazione di ingredienti per l’impasto perfetta per qualsiasi gusto, e mi piace tantissimo, è ovviamente leggera, senza grassi animali.E’ infatti provo di burro, latte vaccino, uova.A me piace tantissimo per colazione!Ho…

waffel integrali vegani

Waffel integrali vegani

La domenica mattina mi piace svegliarmi comunque presto e preparare la colazione per tutta la famiglia (dormigliona, cane compreso!).Cerco sempre qualcosa di buono ma allo stesso tempo leggero!Finalmente da un po’ ho la piastra per i waffle, e allora la mia missione è stata quella di trovare il perfetto impasto in versione light!Bhe, sinceramente (e…

Caramello salato veg

Metti una giornata grigia e afosa, metti qualche idea che frulla in testa e la voglia di qualcosa di nuovo. E allora ecco che mi viene in mente di fare il caramello salato, che è uno dei miei gusti preferiti! Perfetto per i waffel, o i pancake (qui trovate la ricetta), della domenica, ma anche…

plumcake veg cioccolato e menta

Plumcake veg cioccomenta

Alzi la mano chi ha il marito goloso e allo stesso tempo un po’ attento a non esagerare?! Però devo dire che da una parte mi tocca pure ringraziarlo perché mi sprona ad inventare sempre nuove ricette, golose e sane! Così sulla base del plumcake vegano, ho aggiunto menta e cioccolato. Ho pensato ad un…

Muffin vegano arancia e mandorle

Muffin vegano arancia e mandorle

Ho la casa piena di arance, e sì, ok le spremute, ma poi le guardo e le riguardo e penso a come poterle impiegare per non farle andare a male… DOLCI, la prima cosa che mi viene in mente! Però insomma, non ne posso mangiare tantissimi in questo periodo, e allora mi dico, dolci sì,…

Plumcake vegan alla mela verde, zenzero e nocciole

Chi l’ha detto che in regime detox si deve rinunciare ai dolci?! Basta scegliere quelli giusti e consumarli a colazione, l’unico pasto che ci permette qualche “sgarro” in più! Io adoro fare colazione a casa, nel weekend in particolar modo, quando i ritmi sono lenti, ci si siede in due al tavolo, una bella tavola,…